7月11日，经济学院赴晋江实践队前往古朴清雅的土笋冻之乡---晋江安海，了解土笋冻的原料来源，制作过程以及销售情况，并对晋江美食文化做进一步深入了解。
制作人员讲解土笋冻制作过程
队员们了解到，安海五里桥一带海滩是溪涧与海潮的交汇处，得天独厚的滩土与安海人独特的烹调手艺使安海的“土笋冻”久负盛名。在安海，土笋冻主要是以家庭作坊为主，手艺代代相传。如今，安海土笋冻享誉盛名，每年都会通过空运等方式销往全国各地，不仅使晋江传统美食文化传播到各地，也推动了当地经济的发展。
此次的晋江土笋冻美食文化之行，使队员们深刻体会到一碗小小的土笋冻中所饱含的人们的智慧。在接下来的活动中，实践队队员们将带着今天的成果，从细微之处继续发掘更多晋江传统文化的魅力。（经济学院赴晋江实践队/图文 编辑：林鸿）
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